In estate, le nostre abitudini e le nostre voglie alimentari cambiano. Sogniamo cibi freschi, semplici, leggeri e ricchi di sapori. Senza intraprendere l'alta cucina, i menu estivi ti consentono di condividere buoni pasti e fare scorta di vitamine.
Il menu estivo … A partire dall'ingresso
Gli antipasti dei menu estivi danno il posto privilegiato a frutta e verdura di stagione. Alcune idee originali:
- Un piatto di melone e prosciutto : i meloni di Cavaillon sono perfetti durante i mesi di luglio e agosto. Sono molto dolci e possono essere associati ad alcune belle fette di prosciutto secco. Una variante originale sarà quella di servire il melone mescolato in una zuppa fredda cosparsa di prosciutto cotto e basilico tritato
- Insalata di avocado / granchio : in mezzo avocado, posizionare i dadi di avocado, le briciole di granchio, il succo di limone e alcuni ravanelli a fette. Una ricca voce a colori!
- Un gazpacho : la regina degli antipasti del Mediterraneo richiede solo un buon frullatore e verdure extra fresche. Mescolare i pomodori a dadini, il peperoncino, il peperone verde, il cetriolo pelato, la cipolla piccola, due spicchi d'aglio e due fette di pane. Gusto molto fresco!
Nel piatto principale …
Puoi optare per piatti caldi come:
- Piccoli ripieni: in omaggio alla gastronomia di Nizza, i ripieni faranno festa tutta la famiglia e consentiranno ai bambini di mangiare verdure! Pomodori, peperoni, cipolle, funghi, zucchine possono essere ripieni di salsiccia o carne macinata e cotti per 40 minuti a 180 °. Questo piatto può essere servito anche con riso.
- Un pesce intero al forno : le bancarelle del mercato sono piene di pesce appena pescato e quando sono così gustose, inutili affogarle in accompagnamenti. Scegli un pesce con la polpa bianca, ad esempio, cospargi di olio d'oliva, disponi intorno alle fette di limone e cospargi di erbe essiccate. Cuocere per circa 30 minuti a seconda delle dimensioni del pesce.
- Un barbecue : questo è il classico dell'estate e permette molte fantasie tranne le classiche salsicce e merguez. Pensa alla cottura in fogli, spiedini, ecc.
Alcuni piatti freddi saranno particolarmente perfetti per una cena:
- Un tartaro: in caso di caldo, la tartara è leggera e avvincente! Scegli carne extra fresca dal macellaio e guarnisci con capperi, una piccola cipolla tritata, ketchup, senape, aceto, tuorlo d'uovo e per i più coraggiosi, un po 'di tabasco.
- Un ceviche: un piatto tipico del Sud America, è pesce marinato con spezie e succo di limone. Troverai molte varianti sui siti Web e blog di cucina.
Dessert che mettono in mostra la frutta
Per concludere questo pasto estivo, cosa c'è di meglio che scommettere sulla frutta?
- Una torta di fragole. Scegli una buona pasta frolla sul mercato e cuoci come raccomandato sulla confezione. Prepara una classica crema pasticcera e lasciala raffreddare in frigorifero. Quindi assemblare la torta riempiendola di panna e disponendo le fragole armoniosamente
- A Pavlova : questo antichissimo dessert torna alla moda. È una meringa al forno con panna montata e frutta fresca. Un'alternativa ancora più golosa consiglia l'aggiunta di gelato alla vaniglia …
- Pesche in camicia : pesche tascabili (o qualsiasi altra frutta di stagione) in una miscela vino / acqua / zucchero. Una volta che il frutto è abbastanza morbido, scolare e servire con una pallina di gelato.
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