La pizza è uno dei piatti più famosi, internazionali e più consumati al mondo. La sua ricetta è semplice: pasta, passata di pomodoro e formaggio, e il resto varierà secondo i tuoi gusti. Come preparare una pizza fatta in casa ? Ecco tutti i nostri consigli!
Suggerimenti per una pizza fatta in casa di successo
Riuscendo l'impasto
L'impasto viene preparato preferibilmente al mattino o anche il giorno prima, quindi lasciati riposare tutta la notte o tutto il giorno. Il sollevamento è lungo.
Gli ingredienti sono semplici:
- farina: tipo T45, di buona qualità, o farina ricca di glutine usata per i panini. L'impasto sarà ben elastico e flessibile. Ce ne sono altri: farina di farina d'avena, ecc.
- fonte o acqua minerale a temperatura ambiente. Deve essere la metà del peso della farina.
- Lievito da forno: non ne metti molto. Gli esperti raccomandano di usare 3 g di lievito per 500 g di farina! Il tutto è lasciare lievitare la pasta per un po 'per la maturazione.
- olio extra vergine di oliva, per il gusto.
- un po 'di sale e zucchero.
Impastare la pasta per 10 minuti e lasciarla lievitare.
Ricetta base di pasta
Per 2 pizze, mescolare 2 g di lievito secco con 5 cl di acqua e 25 g di farina. Lasciare fermentare per 45 minuti, a una temperatura compresa tra 20 ° C e 25 ° C (temperatura ambiente).
Quindi mescolare con un robot:
- 175 g di farina,
- 1 cucchiaino di sale fine,
- un po 'di zucchero e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Aggiungere la miscela di lievito secco di panetteria e acqua. Versare 6 cl di acqua fredda.
Impastare tutto nel robot da cucina fino a quando l'impasto è morbido.
Dividi l'impasto in due pezzi di pasta, arrotolali in palline, prima di metterli in due ciotole. Coprili con un film alimentare e attendi che il volume tripli.
Devi abbassare l'impasto della pizza a mano. Il piano di lavoro deve essere infarinato.
Questa ricetta proviene dal sito Cuisine Actuelle.
Tieni presente che puoi usare l'impasto del pane o ordinare l'impasto dal fornaio se non hai molto tempo.
Guarnizione per pizza fatta in casa
La pizza offre una moltitudine di possibilità, quindi, guardando il ripieno, sii creativo e concediti. Ecco alcuni consigli per i pomodori e il formaggio.
- Coulis di pomodoro
Per il tuo coulis di pomodori, cuoci i pomodori freschi tritati per alcuni minuti fino a quando non c'è più succo. Quindi aggiungere olio d'oliva, basilico fresco, aglio, sale e pepe.
- Il formaggio
Mozzarella di bufala, emmental o la famosa mozzarella, gorgonzola parmigiano e ricotta per la pizza ai 4 formaggi: hai una scelta! Anche la capra o un po 'di blu possono essere interessanti. Aggiungi il formaggio alla fine.
cucina
Metti la pizza sul fondo del forno in modo che gli ingredienti bagnati possano asciugarsi. Prima della fine della cottura, posizionalo nella parte superiore del forno.
Ricetta della pizza fatta in casa
Per preparare l'impasto, avrai bisogno di:
- 250 gr di farina
- 1 bustina di lievito per panetteria
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 15 cl di acqua tiepida
Mescola la farina e il sale.
Aggiungi il lievito e mescola.
Versare acqua calda e mescolare per un minuto.
Aggiungere l'olio e impastare per 5 minuti.
Coprire con un panno e lasciare lievitare l'impasto in una terrina in forno preriscaldato a 30 ° e spegnerlo per circa 45 minuti.
Per il ripieno avrai bisogno di:
- 1 lattina di polpa di pomodoro o schiacciata
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe
- erbe dalla Provenza
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- olive nere
- 200 g di groviera grattugiata
In un'insalatiera mescolare i pomodori tritati, l'aglio tritato, il sale, il pepe, le erbe e l'olio.
Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo prima di metterlo sulla teglia. Prick esso.
Distribuire la salsa e aggiungere la groviera e le erbe.
Quindi posizionare le olive prima di aggiungere un filo di olio d'oliva.
Cuocere in forno a 230 °, per 10-15 minuti.
Questa ricetta è ispirata ai buongustai del sito web
Suggerimento : cospargete la vostra pizza fatta in casa con olio profumato alle erbe alla fine!
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