Immagineresti di andare dal macellaio (o pescivendolo) 2 volte al giorno, 14 volte a settimana, 56 volte al mese o 732 volte all'anno? Certo, è impossibile e impensabile andare in uno di questi negozi ogni volta che vogliamo preparare un pasto.

Il congelatore ci consente di mantenere un gran numero di alimenti a tempo indeterminato. Questo è di grande valore per la gestione della nostra vita quotidiana, poiché la vita che conduciamo attualmente (con lavoro, figli e un'intera serie di routine quotidiane) non ci consente di "fare acquisti" ogni giorno. Detto questo, ti sei mai chiesto: quanto dura la carne cruda nel congelatore ? Se è così, questo è l'articolo di cui hai bisogno, perché ti illumineremo su questo.

Per quanto tempo puoi congelare la carne cruda?

Il modo migliore per organizzarsi è anticipare i nostri bisogni ed eliminare tutti i nostri bisogni per avere a portata di mano ciò di cui abbiamo bisogno e nel momento desiderato, e in questo caso, senza dover andare alla macelleria. . Ecco perché è normale acquistare la carne che consumeremo la settimana a venire, o anche il mese a venire, e manterremo tutto nel congelatore. Tuttavia, ci sono alcuni aspetti da tenere in considerazione ed è importante sapere, tutto sommato, quanto tempo puoi lasciare la carne nel congelatore.

Precauzioni da prendere

È estremamente importante mantenere la carne a temperature inferiori allo zero, in modo da mantenerne la qualità. Tuttavia, diversi tipi di carne reagiscono in diversi modi al congelamento e hanno tempi di congelamento puliti. Ecco per quanto tempo puoi congelare la carne cruda.

Tempi di congelamento

  • La carne rossa può congelare fino a 1 anno . E, naturalmente, una volta cotta, la carne rossa ha una durata di conservazione molto più breve, che non dovrebbe superare i 3 mesi nel congelatore;
  • Il manzo, ad esempio, può conservare tutta la sua qualità per 4-12 mesi nel congelatore;
  • La carne per arrostire ha la stessa durata di conservazione della carne rossa: 1 anno ;
  • Le braciole di maiale non hanno la stessa durata e non possono essere congelate per più di 6 mesi;
  • La carne macinata ha una validità di 3-4 mesi nel congelatore;
  • La conservazione della pancetta è limitata, rispetto agli esempi precedenti, poiché rimarrà al massimo 2 mesi nel congelatore;
  • Il pollame ha una durata diversa a seconda che vengano messi interi nel congelatore o in pezzi o tagliati a metà. Se congelati interi, possono essere conservati per un massimo di 12 mesi ; mentre quando vengono tagliati, la durata massima è di 9 mesi . Le carni bianche già cotte, come per loro, non potranno superare i 4 mesi, al massimo.

Nota: per i pesci, ci sono anche tempi di congelamento puliti. Se la durata di conservazione dei pesci grassi non supera i 2 o 3 mesi nel congelatore, quella dei pesci magri può arrivare fino a 6 mesi.

Carne bruciata dal ghiaccio

Durante il periodo di congelamento, la carne può essere occasionalmente modificata, dandole un aspetto secco a causa del contatto con il ghiaccio: un tono più scuro o un accumulo di ghiaccio alle estremità. Quando ciò accade, ci chiediamo se la carne con un aspetto simile sia sempre consumabile. La risposta giusta dipende dagli alimenti e dalle loro condizioni. Se le parti bruciate sono sostanziali, è meglio non cucinare nulla. Considerando che se la parte bruciata è piuttosto limitata, è possibile cuocere la carne senza problemi, a condizione che prima si rimuova la parte danneggiata e la si butti via.

condizionata

imballaggio

Prima di mettere qualsiasi alimento nel congelatore, pensa al modo migliore per farlo, poiché varia in base alle caratteristiche di ciascun alimento - deve essere alla sua massima maturità e freschezza. D'altra parte, metti il ​​cibo in frigorifero prima di congelarlo. È in base a questi diversi fattori che possiamo definire il tempo di congelamento della carne.

  • Per congelare in buone condizioni, utilizzare l'imballaggio il più possibile, poiché protegge meglio il prodotto, previene le ustioni causate dalle basse temperature, previene il deterioramento del cibo e perde il suo valore nutrizionale;
  • Devi aver cura di chiudere bene la confezione dopo aver rimosso tutta l'aria;
  • I contenitori di vetro devono essere evitati poiché sono più pesanti e possono rompersi;
  • Se scegli i sacchetti, non utilizzarli. Scegli sempre borse appositamente progettate per il congelamento.

Preparare la carne

I prodotti del congelatore devono essere preparati per essere pronti per la cottura.

  • È necessario anticipare e preparare carne o pesce, rimuovendo ossa e spine, buccia e grasso in eccesso, capelli, ecc., A seconda di come verrà cucinato il prodotto;
  • Pianifica le porzioni per ogni pasto e separa gli alimenti in base a ciascuna ricetta;
  • Evita i condimenti prima del congelamento, poiché il freddo accentua i sapori;
  • Non lavare la carne prima di congelarla;
  • Non congelare prodotti di peso superiore a 2 kg (sono preferibili quantità inferiori) perché i prodotti più grandi impiegano più tempo a congelarsi, il che può persino compromettere la freschezza;
  • Ricorda che devi scongelare periodicamente il tuo dispositivo.

scongelamento

Il modo migliore per scongelare la carne è farlo il più lentamente possibile, quindi è consigliabile spostarlo dal congelatore al frigorifero. È estremamente importante che qualsiasi prodotto scongelato non venga congelato, indipendentemente dal cibo in questione.

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