Controllare ciò che mangi può essere abbastanza difficile in Italia. In questa guida alimentare ti facciamo scoprire prelibatezze da non perdere, che non si limitano alla pasta e alla pizza, e che ti faranno venire l'acquolina in bocca …
Prelibatezze regionali con le migliori prelibatezze stagionali, ci vorrebbero diverse settimane per provare il meglio della cucina italiana, per non parlare dei dessert o delle bevande.
Se stai programmando un viaggio in Italia, non scoraggiarti; infatti, abbiamo preparato un elenco delle migliori e più tipiche specialità italiane da non perdere. E non preoccuparti della tua dieta: oltre ad essere molto gustosa, la cucina italiana è molto spesso molto equilibrata.
13 specialità italiane da gustare
Questi piatti tipici italiani riflettono il cuore e l'anima delle molte tradizioni culinarie che esistono in tutto il paese. Non siamo responsabili di eventuali improvvisi sentimenti di fame.
1. Arancini
Si tratta di piccoli croquet di riso fritto, che possono essere trovati ovunque, in bar, ristoranti e bancarelle di mercato in gran parte d'Italia.
Normalmente sono ripieni di ragù, una salsa a base di carne, formaggio o verdure, come piselli, funghi o melanzane.
2. Bistecca alla fiorentina
Questo piatto unisce tutte le caratteristiche di ciò che puoi trovare meglio in Italia: il suo nome si riferisce al taglio particolare della carne di mucca Chianina, allevata in Toscana. La carne viene cotta per 5-7 minuti su ciascun lato, a seconda dello spessore, in modo che l'esterno sia cotto e l'interno sia ancora molto sanguinante.
Ora ci sono alcune varianti della bistecca di Fiorentino, soprattutto perché la carne utilizzata non è sempre della stessa razza di mucca.
3. Bottarga
La bottarga è il "caviale siciliano", che proviene dalla raccolta di uova di muggine grigie, da agosto a settembre, nell'Italia meridionale. Queste uova di pesce vengono salate, compresse ed essiccate all'aria per sei mesi.
Il risultato è un solido agglomerato di uova color ambra che, se tagliato a fette o grattugiato sulla pasta, ricorda i petali di fiori ed espira odori complessi.
4. Carbonara
Puoi andare in Italia e mangiare solo pasta, data la grande varietà di piatti. La pasta alla carbonara è senza dubbio una delle più apprezzate, per la sua semplicità e la sua facilità di accontentare i diversi palati.
La loro preparazione è semplice e veloce e la ricetta originale comprende: spaghetti, uova, pecorino, guanciale - un tipo di pancetta, strofinato con pepe nero e raffinato.
5. Gelato
Nessun viaggio in Italia può essere completo senza il famoso gelato italiano, così bello, soprattutto in estate …
Per rendere la tua esperienza davvero ricca, ecco due consigli importanti per trovare il gelato perfetto:
- Il colore deve apparire naturale;
- Scegli i sapori dei frutti di stagione.
6. Lasagna
La lasagna è uno dei piatti italiani più conosciuti e popolari. La loro origine è incerta e alquanto controversa. Tuttavia, c'è un punto indiscutibile: questo piatto proviene dalla regione dell'Emilia-Romana, dove dalla tavola dei poveri è andato alla tavola dei ricchi, dopo essere stato arricchito dal passaggio di carne e salsa.
Tradizionalmente, i pomodori lasagna non venivano utilizzati, ma solo succo di spezzatino, besciamella e formaggio, di solito mozzarella o parmigiano reggiano.
7. Osso Bucco
Il famoso Osso Bucco Alla Milanese si riferisce allo stinco con l'osso, cotto lentamente, fino a ottenere una carne e un brodo molto teneri che vengono conditi con vino bianco e accompagnati da verdure.
È tradizionalmente accompagnato da una gremolata, una miscela di scorza di limone, aglio e prezzemolo.
Nonostante la sua alta popolarità, non è sempre presente nei menu dei ristoranti, dato il suo tempo di preparazione relativamente alto - almeno tre ore.
8. Il pane
Esistono centinaia di tipi di pane in Italia, ma il più gustoso è quello che viene consumato direttamente dal forno, ancora caldo e croccante.
La focaccia è una delle stelle del mondo del pane italiano. È fatto di pasta per pizza spessa, salata, condita con olio d'oliva ed è letteralmente irresistibile. Può essere mangiato così com'è, oppure fare un panino o fare una fetta di formaggio, olive e rosmarino.
In Toscana, il pane ha un sapore diverso, poiché è fatto senza sale e viene consumato con un filo di olio d'oliva ed erbe o un pizzico di sale.
In Sardegna, il pane tradizionale non sembra il pane tradizionale, ma piuttosto il pane pita. Va abbastanza bene ed è usato per occasioni speciali.
9. Pizza
È la specialità più emblematica dell'Italia, anche se la sua esistenza va ben oltre il paese ed è addirittura millenaria. La pizza è un piatto umile, facile da preparare, economico e molto versatile, che può essere consumato sia come pasto principale sia come spuntino.
La pizza alla moda italiana è inseparabile dalla salsa di pomodoro. Questo risale all'anno 1889, quando la regina italiana Margherita, passando per la città di Napoli, vedendo che tutti i suoi sudditi la mangiavano, chiese di assaggiare la pizza. Fu in questa occasione che un artigiano locale gli servì l'ormai leggendaria associazione di salsa di pomodoro, mozzarella e basilico, i cui colori simboleggiano la bandiera italiana, segnando la nascita della famosa pizza Margherita, in onore della regina.
10. Polenta
Sebbene non abbia la varietà di forme e trame che la pasta possiede, la polenta è l'accompagnamento perfetto per un'ampia varietà di carni, in particolare carni cotte.
D'altra parte è uno degli alimenti più piacevoli che possono essere consumati quando le temperature iniziano a scendere, perché la polenta è coerente e soddisfacente, sia che venga schiacciata o fritta sotto forma di ciambelle.
11. Ribollita
Radicata nella tradizione contadina toscana, questa zuppa di verdure è addensata con pane piuttosto che carne, perché era più economica e ce n'era di più.
È un piatto che viene consumato di più in autunno, quando gli ingredienti che lo compongono sono i più freschi, il che provoca una vera esplosione di sapori, nonostante la mancanza di carne.
12. Risotto
Chi può resistere a un risotto cremoso e ricco?
Sebbene non siano i maggiori consumatori di riso, l'Italia è leader nella produzione di questo alimento. Hai sicuramente sentito parlare delle varietà Arborio e Carneroli che, mescolate con brodo e ben mescolate, formano una sorta di zuppa vellutata che profuma di comfort e di casa.
Il risotto più noto in Italia è Alla Milanese, che fu leggendariamente inventato dagli operai che costruirono il Duomo di Milano e usarono lo zafferano come una macchia di vetro colorato. Fino a quando non inizieremo a usarlo anche nella preparazione del riso.
Altri classici includono Risotto al Nero di Seppia (inchiostro di seppia) o Risi e Bisi (pancetta, che è pancetta di maiale salata, pepata e secca e piselli), due ricette di Venezia.
13. Supplì
Questa specialità romana si trova facilmente nelle pizzerie e viene consumata negli antipasti, vale a dire come input. Queste sono ciambelle di riso, accompagnate da salsa di pomodoro e un grosso pezzo di mozzarella al centro.
Ogni pasto dovrebbe terminare con un digestivo, cioè un set di bevande per alleviare lo stomaco e combattere la sensazione di tracimazione dopo un lungo pasto - che è probabilmente dopo aver assaggiato tutte queste deliziose specialità italiana.
I digestivi più popolari sono il limoncello, la grappa e la sambuca - sapendo che quest'ultimo è abbastanza ricco di alcol per girare la testa a chiunque …
È vero che questo elenco si affaccia ingiustamente sulle gustose insalate che si possono mangiare in Italia, nonché su un'ampia varietà di pasta, frutti di mare, formaggio e vino. Non importa quale piatto scegliate di assaggiare, la probabilità di essere sorpresi positivamente è molto grande … Sappiate che il segreto sta sempre nel matrimonio di ingredienti, spesso pochi, ma di estrema freschezza e altissima qualità.
Buon appetito!
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