Nel cuore dell'inverno e subito dopo Natale, la torta dei re è un appuntamento per grandi e piccini.
Se lo trovi facilmente nei negozi (in pasticceria, al supermercato o in un negozio di alimenti surgelati), può essere divertente, economico e piacevole farlo da soli.
Ricetta della torta tradizionale e al cioccolato dei re
La storia della galette des rois
L'origine della galette des rois non è cristiana ma molto pagana! Nell'antichità romana, una torta era condivisa in tutte le persone che c'erano, compresi schiavi e servi. Chiunque trovasse il fagiolo (che in origine era un vero fagiolo) divenne il re di un giorno e poteva quindi dare ordini al suo padrone.
È solo molto più tardi che la religione cristiana ha ripreso questa tradizione per celebrare la visita dei Magi al bambino Gesù.
La semplice ricetta tradizionale
Non lesinare sulla qualità degli ingredienti: sono pochi e la tua torta sarà tanto più gustosa. Preparalo il giorno della sua degustazione: la torta invecchia male.
Avrai bisogno di:
- 2 dischi di pasta sfoglia di ottima qualità: acquistali al supermercato o meglio, chiedi al tuo pasticcere che li prepara
- 150 g di polvere di mandorle: di nuovo, scegli bene. Deve essere molto profumata
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 75 g di unguento di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo per dorare
- E ovviamente un fagiolo!
Prepara la crema di mandorle mescolando le uova, lo zucchero, le uova, la polvere di mandorle. Puoi aiutarti con un miscelatore elettrico.
Estrarre la pasta sfoglia dal frigorifero e staccarla delicatamente dalla carta pergamena (fare attenzione a non deformarla) prima di sedervi sopra. Disporre la crema sul primo disco lasciando un bordo nudo di 2 cm, posizionare il fagiolo.
Arriva la parte più tecnica …
Staccare la seconda pasta sfoglia dalla carta e posizionarla sulla prima pasta. Stringere saldamente i bordi per sigillare la torta.
Sbattere il tuorlo e rosolare la torta con l'aiuto di un pennello.
Con la punta di un coltello, gratta la lastra (formando linee orizzontali e verticali, rombi ecc.).
Cuocere in forno a 200 ° 30 minuti e godetevi caldo!
Una variante al cioccolato
Puoi anche fare una variante di cioccolato per i più golosi. Per questo, aggiungi alla tua crema di mandorle 125 g di cioccolato fuso nel microonde o bagnomaria.
Procedere come per la prima ricetta e trattare grandi e piccini!
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