Considerata una vera patologia, l'intolleranza al lattosio si rivela un grave handicap nella dieta quotidiana delle persone che ne soffrono. Come si organizzano?
Vivere con l'intolleranza al lattosio
Che cosa è ?
L'intolleranza al lattosio è causata da una mancanza di secrezione nell'intestino di un enzima chiamato lattasi. Il fatto di non essere in grado di sintetizzare questo enzima provoca grossi problemi di digestione per le persone che consumano prodotti a base di lattosio, il principale zucchero del latte. Poiché il lattosio non viene digerito, ristagna nell'intestino e questo stato di cose porta alla fermentazione dei batteri.
Quali sono le conseguenze?
L'intolleranza al lattosio provoca episodi dolorosi e imbarazzanti di colite, forti dolori addominali, gonfiore, diarrea, costipazione o talvolta vomito.
Questo tipo di manifestazione si verifica immediatamente dopo l'assunzione di prodotti a base di lattosio. I sintomi sono accompagnati da improvvisa stanchezza pesante e richiedono un riposo immediato. Comprendiamo perché le persone intolleranti al lattosio devono adottare una dieta specifica.
Cosa mangiare?
Contrariamente alla credenza popolare, le persone intolleranti al lattosio non dovrebbero mai smettere di usare latte o prodotti lattiero-caseari.
Spetta infatti a ciascun paziente prestare attenzione al suo consumo quotidiano di prodotti lattiero-caseari e scoprire dove si trova la sua soglia di tolleranza. In effetti, è possibile consumare un po 'di lattosio perché c'è ancora una bassa attività di sintesi di lattasi per tutti. Tuttavia, oltre la quantità tollerabile dal corpo, i sintomi si fanno sentire.
Dieta adattata
A seconda del livello di tolleranza osservato da ciascuno, si raccomanda pertanto di adottare un regime particolare. Per compensare la mancanza di cibo in una tale dieta, è consigliabile mangiare yogurt, formaggi a pasta molle, semiduri e duri come Brie, Camembert e Comté. Il burro deve anche essere consumato e il latte di mucca può essere facilmente sostituito da latte vegetale, come latte di soia, latte di riso, latte di avena, latte di cocco o latte di mandorle.
Inoltre, altri alimenti contengono calcio e sono preferiti: acqua minerale, uova, spinaci, verdure e frutta verdi (arancia, ribes nero, mora, ribes).
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