Ecco alcune delle migliori ricette della cucina algerina, semplici da preparare, che puoi cucinare da solo!
Idee per ricette tradizionali algerine
1. Il couscous
Non riesco a pensare al couscous quando si tratta di immergersi nelle migliori ricette della cucina algerina! Ecco una versione semplice da realizzare, degna dei migliori tavoli.
La tua lista della spesa:
- 2 selle di agnello
- 8 merguez
- 1 lattina di ceci
- 1 bottiglietta di passata di pomodoro
- 1 peperone rosso
- 6 rape
- 3 zucchine
- 6-8 carote
- 1 cuore di cavolo
- Spezie di cuscus (già pronte per la vendita)
- Cumino, coriandolo, pepe di cayenna
- Semi di couscous fini
- Olio d'oliva
La preparazione:
Inizia sudando la fusione in una casseruola a fuoco vivo, senza aggiungere grasso. Fateli dorare quindi prenotateli in un piatto separato. Quindi procedere allo stesso modo con la sella di agnello precedentemente salata e pepata.
Lavare e sbucciare le verdure. Quindi farli tornare tutti nel sugo, sale, pepe e aggiungere le spezie e la salsa di pomodoro. Copri le verdure con acqua e fai sobbollire senza coprire per un'ora e mezza.
Nel frattempo, prepara i semi di couscous. In un'insalatiera, preferibilmente in vetro, mescolalo con sale e olio d'oliva per evitare che si attacchi. Quindi coprire con acqua bollente fino al livello della semola, coprire e lasciare gonfiare i chicchi. Quando l'acqua è completamente assorbita, infilzare con una forchetta.
Puoi servire immediatamente questo delizioso couscous caldo, ma sappi che se lo mangi il giorno dopo dopo averlo scaldato, sarà meglio!
2. Pasticcini alle mandorle
Cosa sarebbe un pasto tradizionale senza i deliziosi dolci orientali? Per concludere con un tocco dolce, ti consigliamo di seguire e assaggiare questa ricetta di cornetti della cucina algerina con mandorle e pistacchi.
La tua lista della spesa (per una trentina di cornetti):
- 300 g di mandorle tritate
- 100 g di zucchero a velo
- 4 a 5 albumi (a seconda della dimensione dell'uovo)
- Acqua di fiori d'arancio o vaniglia
- decorazione
- 1 albume (opzionale)
- Pistacchi o mandorle tritate
preparazione:
Mescolare le mandorle con lo zucchero a velo. Versare l'acqua dei fiori d'arancio o la vaniglia e poi i bianchi d'uovo crudi, senza averli battuti prima.
Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
Quindi formare salsicce che non siano né troppo sottili né troppo spesse, lunghe circa 7 cm. Immergili nel bianco d'uovo crudo prima di arrotolarli in pistacchi o mandorle tritate. Mettili su una teglia e piegali a forma di mezzaluna.
Cuocere per 15-20 minuti a 170 ° C (termostato 6). I cornetti devono essere teneri e fondersi in bocca.
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