Poco utilizzata nella cucina francese, la patata dolce, che è considerata una cugina della patata, ha comunque grandi qualità nutrizionali e gustative. Apprezzato dai bambini per il suo sapore dolce, può essere utilizzato quotidianamente e cucinato in vari modi: ecco alcune idee per le ricette di patate dolci.
Ricetta di patate dolci: la nostra selezione
Un vapore
La cottura a vapore consente alla patata dolce di conservare le sue massime proprietà antiossidanti. La carne viene solitamente mangiata, quindi è meglio sbucciarla prima della cottura. Il tempo di cottura è più lungo di quello della patata tradizionale perché la patata dolce è più fibrosa e contiene meno acqua: impiega circa 15 minuti nella pentola a pressione, 20 minuti in acqua bollente.
Dopo la cottura, puoi tagliarlo a cubetti per il consumo con carne bianca o pesce, piatti con i quali si sposerà meravigliosamente. Puoi anche passarlo: questo è il suo uso più classico. Il gusto dolce e dolce della purea di patate dolci farà sicuramente piacere ai bambini che stanno muovendo i primi passi nella scoperta della gastronomia!
Friggere
La patata dolce prende in prestito dalla patata le sue ricette più classiche e le patatine fritte sono una di queste. La preparazione è la stessa: preparare dei bastoncini dalla carne, prima di friggere per 15 minuti nella friggitrice convenzionale o 30 minuti nel forno, dopo averli spazzolati con olio vegetale.
Variante originale : anche le patatine dolci sono molto apprezzate al momento dell'aperitivo. Puoi gustarli con una salsa un po 'rialzata che andrà benissimo con il gusto dolce della patata dolce!
In zuppa
In autunno e in inverno, la patata dolce accompagna anche i tuoi pasti, il che deve permetterti di assorbire un massimo di vitamine. La patata dolce aggiunge un tocco di colore e calore alle tue zuppe!
Il meglio : patata dolce e castagne vellutata, molto semplice da preparare, che viene consumata sia calda che fredda.
La preparazione è la stessa di una zuppa a base di verdure più "classiche" come patate o carote, ma anche qui è consigliabile allungare i tempi di cottura per far crescere la patata dolce. rilassarsi (da 30 a 35 minuti in acqua bollente per 1 chilo di patate dolci).
Tradizionale: la torta di patate dolci
Sull'isola di Reunion, c'è una ricetta popolare per gente del posto e turisti, a base di torta di patate dolci. Questo è un eccellente piatto tradizionale, di cui puoi trovare la ricetta sul sito web del Journal des Femmes.
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