Con l'avvicinarsi dei pasti di Natale e di Capodanno, i menu si stanno acuendo per offrire agli ospiti (o per offrirsi, più semplicemente) un vero momento festivo. È anche un'opportunità per lasciarsi andare con piatti scelti … accompagnati da Champagne.
E se testassimo una variante? La zuppa di Champagne (o zuppa di champenoise) è un semplice e facile da implementare per un cocktail di successo. Ecco tre idee alternative per soddisfare i più curiosi.

Quale champagne scegliere per la zuppa di champagne?

Naturalmente, sei libero di scegliere uno champagne costoso per preparare la zuppa di champagne. Ma nella misura in cui il suo sapore sarà associato a ingredienti abbastanza forti, può essere interessante ed economico passare a uno champagne di media portata.
Un'altra opzione è il crémant o lo spumante. Pensa anche agli spumanti italiani, spagnoli o portoghesi.

La ricetta base

  • 1 a 2 cl di succo di limone
  • 1 a 2 cl di zucchero di canna liquido
  • 1 a 2 cl di liquido arancione di tipo Grand Marnier
  • Opzionale: scorza di arancia e limone
  • Cubetti di ghiaccio

Mescolare tutti gli ingredienti (preferibilmente shaker).
Versare uno sfondo in ogni flauto e completare con lo Champagne di vostra scelta.

Variazione con lamponi e fragole

L'associazione Champagne e frutti rossi funziona perfettamente. Aggiungi al tuo mix base alcuni frutti rossi (freschi se è la stagione, congelati se non è il caso). Lasciali macerare per alcune ore.

Versare sul fondo dei flauti, allungare lo Champagne e buon divertimento!

Variante sorprendente e originale con ananas

Particolare di un piccolo cubo di ananas.
Sostituisci il limone con il lime.
Aggiungi 2 cl di curacao alla preparazione.
Lasciare marinare diverse ore in frigorifero …

Aggiungi lo Champagne al momento di servire e sorprendi i tuoi ospiti con un cocktail di champagne blu!

Variante esotica con litchi

Per questa ricetta, sostituire il Grand Marnier con un liquore al litchi, come ad esempio Soho.

Aggiungi alcuni litchi per la decorazione nella tua insalatiera o direttamente un litchi nel bicchiere dei tuoi ospiti.

Questa variazione della zuppa champenoise è più morbida, grazie al gusto fruttato e dolce del litchi, sarà facilmente assaggiata e sarà perfetta per il tuo aperitivo.

Da consumare con moderazione ovviamente!

Come presentarlo?

La zuppa Champenoise può essere prodotta in piccole quantità in un classico shaker. Per quantità maggiori (da 8 tagli) può essere interessante utilizzare una sangria in vaso tipo vaso. La miscela sarà più semplice e il servizio sarà meno pericoloso!

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