La vera ricetta della tartiflette, la conosci? Alla tua stufa per inventare in bellezza l'ultima tartiflette della stagione!
La migliore ricetta per la tartiflette
Da dove viene la tartiflette?
Un po 'di storia prima di andare al fornello! La vera ricetta per la tartiflette proviene direttamente dalla Savoia. In effetti, questo piatto savoiardo deve essere cucinato con vero reblochon di Savoia. Inoltre, per essere certificato vero tartiflette, Reblochon di Savoia deve essere l'unico formaggio del piatto e costituire almeno il 20% della ricetta. Inoltre, il piatto dovrebbe essere cotto nel forno!
La ricetta
La tua lista della spesa (per 4 persone):
- 1, 2 kg di patate a polpa soda
- 200 g di pancetta a dadini
- 1 cipolla
- 1 contadino reblochon
- 2 cucchiai di panna fresca
- 1 bottiglia di Apremont, vino bianco di Savoia
La preparazione:
Innanzitutto, inizia sbucciando le patate con un economo. Quindi cuocili in una casseruola piena d'acqua.
Dall'inizio dell'ebollizione, ricordati di monitorare regolarmente la cottura pizzicando di tanto in tanto la punta di un coltello in una delle patate. Sentirai che le patate saranno cotte quando il coltello ritorna senza resistenza nella carne.
Quindi scolare le patate in un colino e lasciarle raffreddare un po 'a temperatura ambiente. In parallelo, affettare la cipolla e friggerla in una padella con olio caldo. Aggiungere la pancetta affumicata e cuocere per alcuni minuti a fuoco vivo.
Nel frattempo, imburrate una teglia e mettete metà delle patate tagliate a strisce. Aggiungi più della metà della miscela di cipolle cotte e pancetta. Quindi ripetere il processo aggiungendo il resto delle patate, quindi il resto della miscela di cipolla / pancetta.
Distribuire su un generoso strato di crema pasticcera. Quindi metti il reblochon che hai precedentemente tagliato in due metà e un bicchiere di vino bianco.
Cuocere in forno molto caldo e lasciare il reblochon gratinato in superficie. Servire caldo, la tua tartiflette è pronta per essere degustata!
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